[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"app":3,"blog-dobd-fel-a-kinalatod-izgalmas-izek-nepszeru-alapanyagok-2025-ben":136},{"vatRates":4,"consumptionMethods":51,"paymentMethods":56},["Reactive",5],[6,14,20,26,32,35,39,42,45,48],{"id":7,"country":8,"name":9,"code":10,"allowedOnProduct":11,"percentage":12,"ntakCategory":13},"301823ab-7254-4713-83b8-598e030e560b","hu","c","C",true,27,"C_27",{"id":15,"country":8,"name":16,"code":17,"allowedOnProduct":11,"percentage":18,"ntakCategory":19},"aec3a814-a5d9-4c09-8680-1f8f65957b04","b","B",18,"B_18",{"id":21,"country":8,"name":22,"code":23,"allowedOnProduct":11,"percentage":24,"ntakCategory":25},"5f42b890-d233-44e7-88af-d497963bb835","a","A",5,"A_5",{"id":27,"country":8,"name":28,"code":29,"allowedOnProduct":11,"percentage":30,"ntakCategory":31},"b27e3083-3456-46ea-b4e0-b73a38d81efa","aam","E",0,"E_0",{"id":33,"country":8,"name":34,"code":29,"allowedOnProduct":11,"percentage":30,"ntakCategory":31},"cb1e7f58-fe1c-41f3-9f54-b4f0b95995ff","tam",{"id":36,"country":8,"name":37,"code":10,"allowedOnProduct":38,"percentage":12,"ntakCategory":13},"45da9563-efe9-4082-9ad9-4b2e71369bd2","szerviz-c",false,{"id":40,"country":8,"name":41,"code":17,"allowedOnProduct":38,"percentage":18,"ntakCategory":19},"4f050637-60b8-4fe9-bf68-71c4b6db10dc","szerviz-b",{"id":43,"country":8,"name":44,"code":23,"allowedOnProduct":38,"percentage":24,"ntakCategory":25},"4c58527b-ccad-4d49-8f1e-8388a855d441","szerviz-a",{"id":46,"country":8,"name":47,"code":29,"allowedOnProduct":38,"percentage":30,"ntakCategory":31},"cf25f107-de67-4ff5-928c-cfd83fc131b5","szerviz-aam",{"id":49,"country":8,"name":50,"code":29,"allowedOnProduct":38,"percentage":30,"ntakCategory":31},"0e8d99ee-6d96-43bc-8d99-08240c18c2a9","szerviz-tam",["Reactive",52],[53,54,55],"local","takeaway","delivery",["Reactive",57],[58,76,83,96,100,105,109,113,117,121,125,128,132],{"id":59,"country":8,"name":60,"type":61,"bills":62,"roundTo":24,"currency":74,"ntakPaymentMethod":75},"a6f4e349-04b4-4688-866e-f81c0a5d7653","cash-huf","cash",[63,64,65,66,67,68,69,70,71,72,73,24],20000,10000,5000,2000,1000,500,200,100,50,20,10,"HUF","KESZPENZHUF",{"id":77,"country":8,"name":78,"type":79,"bills":80,"roundTo":81,"currency":74,"ntakPaymentMethod":82},"7b5ea2ed-99f3-49cb-a257-02ce27c1b1fd","card-huf","card",null,1,"BANKKARTYA",{"id":84,"country":8,"name":85,"type":61,"bills":86,"roundTo":93,"currency":94,"ntakPaymentMethod":95},"f573325e-8954-4ac0-b47e-d18084eb2f17","cash-eur",[68,69,70,71,72,73,24,87,81,88,89,90,91,92,93],2,0.5,0.2,0.1,0.05,0.02,0.01,"EUR","KESZPENZEUR",{"id":97,"country":8,"name":98,"type":79,"bills":99,"roundTo":81,"currency":74,"ntakPaymentMethod":82},"8cc6d382-f044-41da-8215-c666d3141afa","barion-huf",[],{"id":101,"country":8,"name":102,"type":103,"bills":80,"roundTo":81,"currency":74,"ntakPaymentMethod":104},"8d5dc44b-7111-458c-8111-e5ebb930eab0","external-huf","external","EGYEB",{"id":106,"country":8,"name":107,"type":79,"bills":80,"roundTo":81,"currency":74,"ntakPaymentMethod":108},"a470fc54-5939-4317-a825-4d9f484a1d45","szepcard-huf","SZEPKARTYA",{"id":110,"country":8,"name":111,"type":79,"bills":80,"roundTo":81,"currency":74,"ntakPaymentMethod":112},"6aea204d-c445-4918-831c-dd9d05634561","banktransfer-huf","ATUTALAS",{"id":114,"country":8,"name":115,"type":79,"bills":80,"roundTo":81,"currency":74,"ntakPaymentMethod":116},"d096204e-e35a-4c45-800d-f0fadd568067","roomaccount-huf","SZOBAHITEL",{"id":118,"country":8,"name":119,"type":79,"bills":80,"roundTo":81,"currency":74,"ntakPaymentMethod":120},"97e0fb8a-a5ea-41dc-8715-e0322a2d5b58","voucher-huf","VOUCHER",{"id":122,"country":8,"name":123,"type":124,"bills":80,"roundTo":81,"currency":74,"ntakPaymentMethod":104},"8ae2b49e-14a7-4666-8ffc-839fc2ffddc7","other-huf","other",{"id":126,"country":8,"name":127,"type":103,"bills":80,"roundTo":81,"currency":74,"ntakPaymentMethod":112},"09da0c7f-5b25-438f-9d47-c97761f79dc7","wolt-huf",{"id":129,"country":8,"name":130,"type":131,"bills":80,"roundTo":81,"currency":74,"ntakPaymentMethod":82},"5bdaf9fc-5487-4ddb-a0cd-771110b0fb38","teya-huf","teya",{"id":133,"country":8,"name":134,"type":135,"bills":80,"roundTo":81,"currency":74,"ntakPaymentMethod":82},"da92b36a-465e-4605-a597-6b84ce33cf5e","paynance-huf","paynance",["Reactive",137],{"id":138,"slug":139,"seoTitle":140,"seoDescription":141,"categories":142,"readTime":146,"thumbnail":147,"title":140,"subtitle":80,"description":141,"content":148,"main":38,"status":149,"publishedAt":150,"createdAt":151,"seoName":139},"s9VIh4VwZzBtErmXjfdr","dobd-fel-a-kinalatod-izgalmas-izek-nepszeru-alapanyagok-2025-ben","Dobd fel a kínálatod: izgalmas ízek, népszerű alapanyagok 2025-ben","Ismerd meg, milyen új ízeket és irányokat hoznak 2025 gasztronómiai trendjei, és lepd meg a vendégeidet új kínálattal Te is.",[143,144,145],"trendek","gasztronómia","tippek",3,"https://storage.googleapis.com/qriosum-prod.appspot.com/blog/2148040175.jpg","\u003Cp>\u003Cspan>Amint azt \u003C/span>\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https://qriosum.com/blog/2025-gasztronomiai-trendjei-fenntarthatosag-kreativitas-elmeny\">\u003Cspan>korábbi cikkünkben\u003C/span>\u003C/a>\u003Cspan> részleteztük, 2025 gasztronómiájában erősen hangsúlyosak lesznek az újragondolt klasszikusok, miközben szerte a világon terjednek az újabb és újabb izgalmas alapanyagok. A vendégek pedig a forradalmi ízek és a fenntarthatóságon alapuló szemlélet mellett az élményt és a közösségi érzést keresik, amikor egy étterem asztalához ülnek.\u003C/span>\u003C/p>\u003Cp>\u003Cspan>Szóljon tehát ez a cikk arról, hogy az éttermi kínálatod összeállításánál mire érdemes hangsúlyt fektetned, ha a hagyományos fogások újragondolása mellett izgalmas és kreatív alapanyagokat is bevezetnél a konyhádba.\u003C/span>\u003C/p>\u003Ch2>\u003Cspan>Vissza a klasszikusokhoz, de kicsit másként\u003C/span>\u003C/h2>\u003Cp>\u003Cspan>A minőségi gasztronómiában és a fine dining éttermekben is hosszú ideje a “wow-faktor” kapott központi szerepet. Újabban azonban – ahogy a \u003C/span>\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https://www.foodandwine.com/2025-restaurant-trends-chefs-8765609?utm_source=chatgpt.com\">\u003Cspan>Food and Wine\u003C/span>\u003C/a>\u003Cspan> is rámutatott – egyre több vendég keresi a\u003C/span>\u003Cstrong>\u003Cspan> közérthetőséget\u003C/span>\u003C/strong>\u003Cspan>. Ezzel együtt hiába egyre több új konyhatechnikai eszköz kerül a piacra, a \u003C/span>\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https://diningguide.hu/milyen-lesz-2025-ettermi-etkezesi-es-alapanyag-trendek-nemzetkozi-szakertok-szerint/?utm_source=chatgpt.com\">\u003Cspan>Dining guide\u003C/span>\u003C/a>\u003Cspan> is hangsúlyozza, hogy mind az éttermek, mind a vendégek részéről egyre nagyobb az igény az “igazi” főzésre és “igazi” ételekre.\u003C/span>\u003C/p>\u003Cblockquote>\u003Cp>\u003Cspan>“Úgy gondolom, 2025-ben a valódi rusztikus konyhához való visszatérésnek lehetünk szemtanúi” – \u003C/span>\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https://www.foodandwine.com/2025-restaurant-trends-chefs-8765609?utm_source=chatgpt.com\">\u003Cspan>mondta Antimo DiMeo séf\u003C/span>\u003C/a>\u003Cspan>. \u003C/span>\u003C/p>\u003C/blockquote>\u003Cp>\u003Cspan>Szerinte fókuszba kerülnek a lelkes, szívből jövő tételek, nosztalgikus ízjegyekkel újra felfedezve és új köntösben megálmodva, nagyfokú vendégszeretettel kínálva. \u003C/span>\u003C/p>\u003Cp style=\"text-align: center\">\u003Cem>\u003Cimg style=\"text-align: center\" src=\"https://ipx.qriosum.com/f_webp&q_80&s_1024x1024/https://storage.googleapis.com/qriosum-prod.appspot.com/blog/r-mac-wheeler-CJZi367anGU-unsplash.jpg\">Forrás: Unsplash\u003C/em>\u003C/p>\u003Cp>A \u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"http://gsztujsag.com\">gsztujsag.com\u003C/a> úgynevezett „\u003Cstrong>newstalgia\u003C/strong>” irányzatként emlegeti azt a jelenséget, amikor a retro ételeket valamilyen modern csavarral készítik el. Ide érthetjük a luxus kiegészítőkkel feldobott street food fogásokat, illetve a játékos tálalási formákat is. Elterjedőben van továbbá a szárított gyümölcsbőrök alkalmazása, amely a fenntarthatóságot az alapanyagok teljes körű felhasználásával szolgálja és még izgalmas dekorációs lehetőségeket is kínál. Ám a koktélok szintjén is hódítanak az újragondolt klasszikusok: így a Martinit savanyúság levével vagy vaníliával sem ritka a koktéllapon szerepeltetni.\u003C/p>\u003Ch2>Irány a moszatok világa és Afrika\u003C/h2>\u003Cp>A \u003Cstrong>tengeri moszatokból\u003C/strong> készült fogásokat az amerikai és európai konyhákban, illetve élelmiszerüzletekben is előszeretettel kínálják. Ma már nem is érdemes meglepődni az olyan kreálmányokon, mint a tengeri moszatos mangó juice, hínáros salsa vagy moszatos rágógumi. De a britek akár a ketchupot és a pestot is megfűszerezik egy kis tengeri moszattal – részletezi a \u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https://www.nationalgeographic.com/travel/article/biggest-food-trends-for-2025\">National Geographic\u003C/a>.\u003C/p>\u003Cp>A \u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https://diningguide.hu/milyen-lesz-2025-ettermi-etkezesi-es-alapanyag-trendek-nemzetkozi-szakertok-szerint/?utm_source=chatgpt.com\">Dining guide\u003C/a> a tengeri moszatok kapcsán a fenntartható termesztésük mellett magas tápanyag, ám kis kalóriatartalmukat, valamint umami ízüket tekinti hangsúlyosnak. Ezáltal nagyszerűen variálhatóak alapanyagként különféle ételekhez.\u003C/p>\u003Cp style=\"text-align: center\">\u003Cem>\u003Cimg style=\"text-align: center\" src=\"https://ipx.qriosum.com/f_webp&q_80&s_1024x1024/https://storage.googleapis.com/qriosum-prod.appspot.com/blog/ali-mkumbwa-s8Kzx7C6yqo-unsplash.jpg\">Forrás: Unsplash\u003C/em>\u003C/p>\u003Cp>\u003Cspan>Ugyancsak széleskörű felhasználhatóságuk, tápanyagdús és környezetbarát tulajdonságaik miatt lesznek egyre népszerűbbek az egyes \u003C/span>\u003Cstrong>\u003Cspan>afrikai gabonák\u003C/span>\u003C/strong>\u003Cspan>, így a köles vagy a teff, amelyek a klímaváltozás kihívásaihoz kiválóan képesek alkalmazkodni. Ezek a szupergabonák lehetnek a kulcsai annak, hogy az afrikai tradícionális konyhát és annak amerikai, illetve karibi kapcsolódásait jobban megismerjék az ínyenc vendégek szerte a világon.\u003C/span>\u003C/p>\u003Ch2>\u003Cspan>A két új világsztár: a pisztácia és a masa\u003C/span>\u003C/h2>\u003Cp>\u003Cspan>Nemcsak isteni íze, hanem az egészségre gyakorolt jótékony hatásai is közkedvelt sztárrá tették az utóbbi években a \u003C/span>\u003Cstrong>\u003Cspan>pisztáciát\u003C/span>\u003C/strong>\u003Cspan>. A \u003C/span>\u003Ca target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\" href=\"https://diningguide.hu/milyen-lesz-2025-ettermi-etkezesi-es-alapanyag-trendek-nemzetkozi-szakertok-szerint/?utm_source=chatgpt.com\">\u003Cspan>Dining guide\u003C/span>\u003C/a>\u003Cspan> úgy fogalmaz: “tápanyagokban gazdag, antioxidánsokkal teli összetétele miatt tökéletesen illeszkedik az egészségtudatos életmódba, ezért nemcsak ízletes, hanem kifejezetten hasznos alapanyagnak számít” a pisztácia. Korábban főként desszertekben találkozhattunk vele, ám egyre több ételben és italban használják ízesítés gyanánt. Pesto, húspác és szósz is készül már e növény terméséből.\u003C/span>\u003C/p>\u003Cp style=\"text-align: center\">\u003Cem>\u003Cimg style=\"text-align: center\" src=\"https://ipx.qriosum.com/f_webp&q_80&s_1024x1024/https://storage.googleapis.com/qriosum-prod.appspot.com/blog/2149341719.jpg\">Forrás: Freepik\u003C/em>\u003C/p>\u003Cp>\u003Cspan>\u003Cbr>Emellett az amerikai séfek, főként a nyugati part éttermeiben, globális hódító útjára indították a \u003C/span>\u003Cstrong>\u003Cspan>masát\u003C/span>\u003C/strong>\u003Cspan>, vagyis a mexikói kukoricalisztet. Mivel kicsi az ökológiai lábnyoma és gluténmentes, a masa kitűnő választás lehet a környezettudatos és a speciális étrendet követő vendégek számára. Túllépve a tortillákon, ez az alapanyag újragondolva sokoldalúan használható édességekben, sós süteményekben és izgalmas fúziós fogásokban egyaránt.\u003C/span>\u003C/p>\u003Cp>\u003Cem>\u003Cspan>[Kiemelt kép: Freepik]\u003C/span>\u003C/em>\u003C/p>","inactive",["Date","2025-02-19T15:48:06.528Z"],["Date","2025-02-19T15:48:06.528Z"]]