Hamarosan indul az advent varázslatos időszaka; a karácsonyi vásárok többsége már készülőben van vagy fel is állt, és az egyre hidegebb, illetve rövidebb téli napokban azok az ételek veszik át a főszerepet, amelyek kívül-belül felmelegítenek, meghittséggel ajándékoznak meg bennünket egész decemberben.

A forró csoki, a puncs, a mézeskalács, mind elengedhetetlen hozzávalói a mesés ünnepi várakozásnak. Ezeken túl is vannak azonban olyan hagyományos ünnepi ételek, amelyek nemcsak karácsonykor, hanem már az egész adventi időszakban is jól mutatnak az asztalon. Ha különleges fogásokkal lepnéd meg decemberben a vendégeidet, inspirálódj válogatásunkból, amely 7 európai konyha karácsonyi ételeit mutatja be.

1. A katalán sopa de galets

A katalán karácsonyi ebéd kezdő fogása a gyerekek és felnőttek által egyaránt kedvelt sopa de galets, vagyis gyakorlatilag húsleves tésztával. De nem akármilyen húsleves, nem akármilyen tésztával! A marha-és sertéscsontot, illetve húst, kolbászt és a zöldségeket több órán át főzik lassú tűzön. Ezután darált marhahúsból és sertéshúsból gyúrt falatnyi gombócokat hatalmas kagylótésztákba töltenek, és belefőzik ezeket a levesbe. Egyszerű, elegáns és ízgazdag ételt eredményezve.

Forrás: Freepik

2. A dán julesild

A dán konyha állandó szereplője a hering, így nem meglepő, hogy az ünnepi fogások között is megjelenik. Általában savanyítva, füstölve vagy sütve készítik, ám karácsonykor és szinte egész decemberben ennél különlegesebb módját választják e halételnek: a julesild (karácsonyi hering) egyszerre savanyú és fűszeres. Fahéjjal, szegfűszeggel és szantálfával ízesítik. Dán rozskenyérrel és egy kis remulád mártással tálalva a legfinomabb.

3. A lengyel borscs

A lengyel 12 fogásos ünnepi menüből talán ismerős lehet a ponty, a pierogi, valamint a gyümölcsös-mákos desszertek bőséges repertoárja. Ám mindezeket megelőzően a kezdő fogás a más nemzeti konyhákból is közismert céklaleves: a borscs. A nyers céklát ecettel és egy csipet fokhagymával felfőzik zöldség alaplében. Az eredmény: a leszűrést követően egy élénk színű leves, amelyet hagyományosan uszkával, vagyis gombával töltött tésztagombócokkal tálalnak.

4. A finn lanttulaatikko

Sült sonka, füstölt hal, savanyú céklasaláta, zöldséges casserole. A finnek karácsonyi vacsorájának ezek alapvető részei. Ugyancsak kihagyhatatlan egy finn ünnepi menüből a lanttulaatikko, amely főleg karórépából készült egytálétel. A főtt, majd pépesített karórépát tejszínnel, zsemlemorzsával, szerecsendióval és sziruppal összekeverik, majd az egészet egybe sütik és bőrös sonka mellé tálalják.

5. A norvég pinnekjøtt

Norvégia nyugati partjain december 24-én az utcákat megtölti a fatüzelésű báránybordák ízes, füstös illata. A pinnekjøtt úgy készül, hogy a húst szárítják, sózzák, majd füstölés után lassan főzik addig, amíg puha és szaftos nem lesz. Hagyományosan karórépa- vagy sárgarépapürével és áfonyalekvárral tálalják. Kísérőnek egy kis akevitt shot (édesköményes, ánizsos, fűszeres szeszes ital) is jár a tartalmas ünnepi fogáshoz.

Forrás: Freepik

6. A skót haggis

Habár nem kifejezetten karácsonyi ételnek készült, azért a skót ünnepi asztalok népszerű fogása a haggis, amely egy savanykás hurkára hasonlít leginkább. A haggist főként bárány- vagy marhahúsból készítik, és a tradíciók igazi hívői birkaszívet, -tüdőt és -májat is tesznek bele. Mindezt bélben vagy az állat bendőjében főzik meg.

- - -

Tetszik valamelyik étel? Feltűznéd az adventi menüd kínálatai közé? A QRiosum QR menüjével egyszerűen, gyorsan és elegánsan ki tudod alakítani állandó és szezonális kínálatodat is, hogy a vendégeid számára különleges perceket ajándékozz az éttermedben. Keress minket elérhetőségeinken. Decemberben sem késő digitális menüre váltanod!

[Kiemelt kép: Freepik]