Az online rendelés és házhozszállítás napjaink vendéglátóipari szolgáltatásának egyik kulcsfontosságú tényezője. Nemcsak a modern technológiai fejlődés, a kényelem iránti egyre növekvő civilizációs igény, hanem a covid járvány okozta bezártság is világszerte hozzájárult az otthoni online rendelések és egyben a futárcégek terjedéséhez. A vendégek jelentős része előnyben részesíti a kényelmes, gyors és átlátható házhozszállítást. 

Nézd át velünk, mire érdemes figyelni a házhozszállítás kapcsán, hogy versenyelőnyben maradhass és akár még fenntarthatóbban is működhess.

Az egyik sarkalatos pont: a technikai háttér

Nem is kérdés, hogy a folyamatos technológiai és üzleti innováció segít kitűnni a piacon, sőt stabil alapot teremt a későbbi bővüléshez. A házhozszállítási szolgáltatás sikeréhez ezért elengedhetetlen egy megbízható és felhasználóbarát technológiai infrastruktúra – mint például a QRiosum komplex rendszere.

Persze dönthetsz úgy is, hogy a rendelési felületet beépíted a saját weboldaladba is. Arra azonban érdemes figyelemmel lenni, hogy nem mindegy, a vendégek milyen gyorsan és egyszerűen jutnak el a kínálatodhoz, hogyan tudnak fizetni, és milyen módon informálódhatnak a rendelés aktuális státuszáról.

A modern rendszerek  – így természetesen a QRiosum is – már valós időben követik a készlet adatokat, így csökken az esélye annak, hogy a megrendelt étel mégsem elérhető. Emellett automatikusan szinkronizálhatók a fizetési adatokkal, és akár a konyhai munkafolyamatokkal is, ami jelentősen megkönnyíti a személyzet munkáját. Továbbá a digitális és mobiltechnológiák (például a QR-kódos menük) szintén gyorsabbá és kényelmesebbé teszik a folyamatot a vendégek számára, és javíthatják az ügyfélélményt.

Az online rendelés lehetséges platformjai

Ha a rendelési felületet külső aggregátorokkal – mint amilyen itthon a Wolt és a Foodora – kötöd össze, akkor nagyobb felhasználóbázishoz juthatsz. Ez esetben azonban számolnod kell a magasabb jutalékokkal és a platform szabályaihoz való alkalmazkodással. Ha kisebb vendéglátóhelyed van, kezdetben mégis megérheti ezzel a modellel indulni, hiszen jelentős marketing támogatást kaphatsz, és olyan vendégekhez is eljuthat a neved, akiknek egyébként talán nem is jutna eszükbe kipróbálni a kínálatodat.

Forrás: Freepik

Később azért érdemes átgondolni, hogy a saját fejlesztésű, egyedi rendelési rendszer mennyire hoz függetlenséget és mennyi plusz kiadással jár. Ám a két csatorna gyakran egymás mellett is jól megfér: rendelkezhetsz egyszerre saját online rendeléssel, de rajta lehetsz az aggregátorok listáján is, hogy minél szélesebb körű elérést biztosíts magadnak.

Vendégcsalogató online megoldások

A modern fogyasztók egyre inkább igénylik a testreszabható megoldásokat, így vendéglátósként megfontolandó külön figyelmet fordítani a speciális étrendekre, mint a vegán, vegetáriánus vagy gluténmentes opciók. A kínálat sokszínűsége és differenciálása azonban csak egy-egy fontos tényező: az online felületeken mindezt praktikus, áttekinthető módon kell tálalni, hogy a vendégek könnyen kiválaszthassák a számukra ideális fogásokat.

Emellett a hűségprogramok – mint a digitális pontgyűjtés, a kuponrendszer vagy az exkluzív ajánlatok – szintén jó eszközei annak, hogy a vásárlók újra és újra a Te éttermedből rendeljenek. A valós idejű kommunikáció (például a rendelési státuszt mutató push értesítések, esetleg chatbot) pedig további pluszpontot jelent, mert átláthatóbbá és megbízhatóbbá teszi a kiszolgálást.

Munkaerőpiaci kihívások

A vendéglátó szektort évek óta érintő munkaerőhiány érezhetően megnehezíti a folyamatos, minőségi házhozszállítás megszervezését is. A futárok toborzása, képzése és megtartása komoly feladat lehet, főleg a magas fluktuáció miatt. Ezt részben ellensúlyozhatja a megfelelő bérezés és juttatási rendszer, valamint a rugalmas munkavégzés kínálata.

Eközben a technológia fejlődésével megjelentek a robotizált és automatizált megoldások is, amelyek a konyhai folyamatok vagy akár a kiszállítás egyes lépéseit is segíthetik. Bár ezek többnyire még kísérleti stádiumban vannak, a jövőben érdemes résen lenni, mert aki időben lép, jelentős versenyelőnyhöz juthat.

Adatvédelem és jogi kérdések

Fontos tudni, hogy az online rendelés és házhozszállítás együtt jár a felhasználók (vásárlók) személyes adatainak kezelésével, így az adatvédelem és a biztonság elsődleges szempont kell, legyen. A GDPR-nak történő megfelelés, a biztonságos fizetési megoldások alkalmazása és a szállítópartnerekkel kötött egyértelmű, átlátható szerződések mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a vendégek bizalommal adják meg a szükséges adataikat.

Továbbá biztosan tapasztalod, hogy a vendéglátásban egyébként is, de a házhozszállításnál különösen, folyamatosan változhatnak az élelmiszerbiztonsági és higiéniai előírások. Nem mindegy például, hogyan és milyen hőmérsékleten szállíttatod az ételeket, vagy miként kezeled a csomagolás utáni időszakot. Emellett az adózással és a számlázással kapcsolatos szabályok is gondos odafigyelést igényelnek online rendelés esetén. Mindezeket érdemes körültekintően, akár szakember segítségével megismerni és alkalmazni.

Fenntarthatóság a házhozszállításban

Az online rendelés gyakori kritikája a környezetterhelés, hiszen az egyszer használatos csomagolóanyagok és a kiszállítás során keletkező károsanyag-kibocsátás jelentős terhet ró a bolygóra. Éppen ezért a műanyag dobozok helyett környezetbarát, lebomló vagy újrahasznosítható csomagolóanyagok használata már egy lépés az ökológiai lábnyom csökkentéséhez. Emellett a szállításhoz használt járműpark is sokat nyom a latban: a hibrid vagy elektromos autók és a biciklis, rolleres futárok alkalmazása mind hozzájárul a zöldebb működéshez.

Forrás: Freepik

Az úgynevezett „food miles” (az étel által megtett út) csökkentése szintén célravezető, hiszen minél közelebbről szerzed be az alapanyagokat, annál kevesebbet kell szállítani. A nagyobb távolságokkal egyrészt nő a szén-dioxid-kibocsátás, másrészt gyakran nő az élelmiszer-pazarlás is. Ne feledd, a vendégek általában értékelik a zöld megoldásokat.

Új üzleti modellek: ghost konyhák és virtuális márkák

Végül – ha eddig még nem tetted – nem árt megismerkedni egy feltörekvő jelenséggel, amelyet az online kereslet növekedése, valamint a digitalizáció terjedése új üzleti modellként hívott életre a vendéglátásban. Ez a ghost konyha (vagy dark kitchen, cloud kitchen), amely kizárólag házhozszállításra specializálódott, így nincs szüksége vendégtérre. Ennek köszönhetően alacsonyabb költségszinten működtethető, hiszen elég egy professzionálisan felszerelt konyha, és nincs szükség nagyobb személyzetre vagy tágasabb helyiségre.

Forrás: Freepik

Még érdekesebb, hogy egyetlen konyhán belül akár több márka is működhet párhuzamosan: például egy virtuális pizzéria, egy sushizó és egy hamburgeres ugyanazon a címen, csak más-más néven és arculattal. Ez jó megoldás lehet számodra is, ha a meglévő vendéglátóhelyed mellett új fogásokkal vagy stílusokkal kísérleteznél, anélkül, hogy drága átalakításokba kezdenél.

QRiosum és házhozszállítás

A QRiosum olyan POS rendszert kínál, amely a Wolt rendszerét integrálni tudja. Ez azt jelenti, hogy a vendéglátóhelynek nem szükséges a POS és a Wolt felületét külön kezelnie, mert a két szoftver közvetlenül kommunikál egymással. A POS rendszerbe felvitt adatok és menü-kínálat automatikusan és valós időben megjelennek a Wolt rendelési felületén, ahol a vendég leadja távolról a rendelését. A rendelés pedig a vendéglátóhely POS rendszerén láthatóvá válik, egyértelműen jelezve, hogy nem helyben leadott rendelésről van szó.

Ha felkeltettük az érdeklődésed, keress minket elérhetőségeinken, és segítünk megtalálni a számodra legjobb informatikai megoldást.

(Kiemelt kép: Pixabay)